食材明细
主料
鲳鱼:
煎工艺十分钟耗时简单困难程度干煎鲳鱼的制作方法步骤
1、所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。
2、鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。
3、料酒少许。
4、十三香少许。
5、盐少许。
6、两面涂抹均匀码入底味。
7、葱、姜用手拍一下或撰一撰。
8、放到鱼里腌制1小时以上。
9、去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。
10、热锅热油小火两面煎到定型。
11、烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料。
12、撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没生料。
13、完成。
小技巧
1、煎鱼时不可以过早翻动，务一定型了再翻动。2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点防止碎掉。
