年糕食材介绍
节日吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为材料，添加不一样的辅料制成的节令食品。
年糕营养成分
每100克年糕中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。除此之外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。
1、年糕中含有些糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的效果。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，保持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿有哪些用途。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有很多的钾元素，人适合吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要用途使保持酸碱平衡，参与人体能量代谢与保持神经肌肉的正常功能。
年糕食用效果
1、补充营养：年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可帮助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改变神经系统。
2、缓解尿频：年糕的收涩用途明显，祖国医学觉得，年糕有收涩、止汗等效果。因此，有尿频、常常出虚汗的朋友，可以常常食用年糕，既可防病又能强身。
3、补脾暖胃：年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有肯定缓解用途，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。
4、补中益气：年糕具备补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收有哪些用途，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓用途，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改变有哪些用途。
年糕适用人群
普通人群均可食用。
年糕忌讳人群
肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要慎食。
年糕选择和购买方法
1、购买预包装类年糕时注意查询包装标签是不是明确完整：商品名字、商标、生产许可证编号、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、配料表等。
2、查询包装是不是严密、无泄漏。
3、颜色：购买生年糕时注意察看色泽，白色类型的以接近优质大米的天然白色为宜（辅料不同，颜色也各异，以自然为佳）；色泽均匀，光泽度好。
4、看年糕外形：挑选个体完整，无破碎，无杂质，形状规整（片状型薄厚均匀，条状型条形粗细统一，球状型大小均一）。
5、摸年糕手感：好的年糕摸上去有弹性、韧性，不粘手。
6、闻气味：有非常清淡的米香，气味自然不刺激；有酸败味、其他异味的不要购买。
