烤麸食材介绍
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有不少气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素材料组配，又称随意搭配菜。
烤麸营养成分
烤麸蛋白质含量丰富，是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸食用效果
1、补充营养，烤麸中含有很多蛋白质，常食可以补充人体所需氨基酸和蛋白质，提升身体免疫力。
2、止烦止渴，烤麸性寒、味甘，夏季食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的效果。
3、减肥，烤麸中蛋白质含量高，而且脂肪和碳水化合物含量低，营养丰富补虚消食，减肥人群、高血脂可以多食用。
烤麸适用人群
普通人群皆可食用。
烤麸忌讳人群
普通人群皆可食用。
烤麸选择和购买方法
在超市中卖干货的货架附近。有袋装的，也有散装的，品质一样，但价格有差异，散装相对实惠一些。买的时候，尽可能选择比较齐整的烤麸块儿。蜂窝状大的烤麸，做熟后比较软。
