这搭配口味有点独特，相比普通的戚风蛋糕，微甜之中带上粒粒分明的陈皮丁，清甜不腻，颗粒感十足，有一股陈皮香回荡在口腔，真的太美味了~”
食材明细
主料
低筋面粉:
烤工艺一小时耗时普通困难程度陈皮丁戚风蛋糕的制作方法步骤
1、筹备材料。
2、离别蛋白和蛋黄。牛奶和玉米油倒入干净无水盆中，用蛋抽搅打到至无油花乳化。
3、筛入低粉，之字型混合到无干粉。
4、倒入香草精之字型拌匀增加风味。
5、倒入陈皮丁。
6、翻拌均匀。
7、冷藏蛋白倒入厨师机桶，加柠檬汁去腥。可以预热烤箱上下180℃。装好打蛋笼。
8、细砂糖和玉米淀粉混合。
9、厨师机开中速打到鱼眼泡。
10、加入1/3糖粉混合物。
11、打到气泡变细再加1/3，等到出现明显纹路，加最后的糖粉混合物。
12、转高速打至干性发泡，提起打蛋头，小短尖状况，最后转低速打几圈，整理气泡。
13、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌翻拌初步混匀。再取1/3蛋白霜，重复翻拌均匀。
14、倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀。最后刮刀将盆边和盆底的部分再翻拌几下。
15、混匀的蛋糕糊从高处倒入模具中。八到九分满。提起模具震2下震出大方泡。
16、放入烤箱中层偏下地方，转上下155-160℃，烤45分钟。
17、出炉第三震模具震出热气后立即倒扣冷凉。
18、完全冷凉后脱模！
小技巧
1、烤温烤时依据自己家烤箱微调；2、本文用的是柏翠Q7专业厨师机；
3、文章源于@尘暁。
