梅菜肉馅的家常做法 梅菜肉馅怎么做好吃

“包子是一直不敢随便尝试的面食。有时也会包包子，但仿佛几乎没做过馅儿。包子美味不在褶上，包子馅儿才是重点。一直担忧自己做的馅儿讨不了喜，只作壁上观。
狠下了决心，把包子纳入平时面食。第一，得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手，来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道，尝起来有那样一丝丝四川酸菜的感觉。随意找了个菜谱，仅做参考——早就发现，不少的包子菜谱用量大多是模糊的“适当”，这个“适当”颇感头疼，只能自己瞎琢磨。
所有随便，炒好的包子馅看着还像那样回事，只不过不了解味道合不合意。。。。。”

食材明细

主料

梅干菜:

炒工艺半小时耗时简单困难程度

梅菜肉馅的制作方法步骤

1用料：梅干菜90克，肥瘦猪肉180克，葱60克，油20克，姜适当，蒜适当，盐适当2梅干菜加水浸泡5分钟，洗净。3切碎，备用。4猪肉洗净切成豆丁大小。5葱洗净，切葱花。6姜蒜拍碎剁成末。7锅中倒油，烧热。8放入姜蒜炒香。9倒入肉丁，煸炒至肉色发白。10倒入酸菜，翻炒均匀。11放入盐，炒匀。12倒入葱花，迅速翻炒均匀，熄火。13出锅，晾凉备用。

小技巧

猪肉不适合太瘦，以免口味不好。肥瘦在37或46均可。
葱花不适合久炒，以免香味流失，影响包子味道。
梅干菜比较咸，用盐不适合过多。