鲜香嫩滑肉末蒸蛋羹❗️快手早餐蒸鸡蛋的家常做法 鲜香嫩滑肉末蒸蛋羹❗️快手早餐蒸鸡蛋怎么做好吃

“做法简单，蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。”

食材明细

主料

鸡蛋:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

肉末蒸蛋羹的制作方法步骤

1筹备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。2牛肉粒中放入一勺原酿生抽。3再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。4朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。5鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比率是1：
1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散。6用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。7盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。8蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。9倒入牛肉粒翻炒变色。10加一勺蚝油。11加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮。12取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单美味的肉沫蒸蛋羹制作完成。13蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。

小技巧

1.蛋羹需要用温开水，不可以用生水，凉水，鸡蛋和水的比率是1：
1.5-2。
2.蛋羹中不需要放盐，肉末是咸的，混合在一块，味道刚刚好。
3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口味更棒。