红润卤猪皮的家常做法 红润卤猪皮怎么做好吃

“猪皮富含胶原蛋白，可保持皮肤弹性，抗衰老。猪皮还能补血活血，改变气血不足，猪皮不只营养丰富，而且价格亲民，是女性的美容品，还被叫做“没钱人的阿胶”。卤猪皮颜色红润，味道鲜美、口味韧弹、可做为节日菜品食用，同时可增加节日喜庆氛围。”

食材明细

主料

猪肉皮:

卤工艺一小时耗时神级困难程度

红润卤猪皮的制作方法步骤

1将猪皮洗净，放入锅中煮软，取出反复次刮猪皮，再将内皮油脂去掉，放于清水中。2锅中放入花椒、大料、生抽、红烧酱油、冰糖、葱段、放入猪皮煮15分钟。3捞出后将猪皮卷成卷，用线绳三道固定。4锅中放入适当食用油，再加入适当的大料、花椒、桂皮香叶小火炒香调料。5加入开水，生抽、红烧酱油、盐。6红菜头洗净去皮，擦成丝状。7将红菜头丝放入锅中，做为增色是我的个人创意（多数人用炒糖色的办法增色)。8再放入猪皮，水要落过猪皮煮制。9将猪皮煮35分钟过滤出渣料（依据猪皮的成熟度，及猪皮的颜色)，由于颜色比较漂亮，我也没再继续浸泡，立刻取出来了。10猪皮卷凉了，颜色也渐渐稍深的颜色，但猪皮卷颜色很漂亮。11这是过了两个小时，颜色又加深了些。