食材明细
水油皮
中筋粉:
烤工艺一小时耗时高级困难程度蛋黄酥的制作方法步骤
1水油皮：中筋粉90g+黄油30g+白砂糖13g+水38g。油酥皮：中筋粉75g+黄油38g。分别揉成面团。
2分别十等分，水油皮包住油酥皮，像包包子一样。
3擀成牛舌状，卷起来静置15分钟。
425g豆沙包住一个熟咸蛋黄。
5面第三擀成牛舌状、卷起来、静置15分钟
6按压中间，两头向内对折起来，擀成圆饼（1）
7按压中间，两头向内对折起来，擀成圆饼（2）
8按压中间，两头向内对折起来，擀成圆饼（3）
9包入馅料，收口捏紧，整理圆形。此时烤箱180度预热10分钟。
10刷蛋黄液。
11洒黑芝麻。
12烤箱180度上下火烤30分钟
13出炉啦
14细节
