大枣食材介绍
大枣，又名红枣、干枣、枣子，起来自于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P与钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养价值。其中维生素C的含量在果品中排名前列，有维生素王之美称，具备补血养颜之效果。
大枣营养成分
大枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也非常高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有肯定用途。大枣对女人朋友具备特殊的养血安神、美容有哪些用途，天天用3-5颗大枣泡水喝，具备养血美容的效果。
大枣食用效果
1、抗癌抗癌：枣能提升人体免疫力，并可抑制癌细胞，减少血清胆固醇，提升血清白蛋白，保护肝脏。
2、降血压、降胆固醇：大枣有减少血糖和胆固醇含量等用途。
3、保肝护肝：大枣有保护肝脏、增强体力有哪些用途。
4、预防骨质疏松：大枣对防治骨质疏松产贫血有要紧用途。
大枣适用人群
普通人群均可食用。
大枣忌讳人群
湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不适合多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽病人不适合食用。
大枣选择和购买方法
1、观，观看红枣的外观：包含颜色、光泽、折皱、虫眼等。好红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红，如此的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣折皱少，陈年的红枣折皱多虫蛀过的红枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。
2、捏，用手捏一下：成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没弹性。
3、掂，掂一下红枣份量：成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。
4、尝：掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。
