腌制糖醋辣子的家常做法 腌制糖醋辣子怎么做好吃

“大家四川人都爱吃辣子，因此想长期吃上辣子就想了不少办法。糖醋辣子是朋友拿了一小碗给我吃，吃了将来感觉那味道非常难忘，于是自己在朋友的指导下学着做，目前都做了第三次了，主要装的容器不大，所以吃完了一次又做一次，假如有大的坛子，都可以多做点，待来年都可以吃。”

食材明细

主料

青辣子:

腌工艺数天耗时普通困难程度

腌制糖醋辣子的制作方法步骤

1买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，嘻嘻。2去头，切成段，便捷入味。3加盐腌制24小时候（依据炒菜的办法放，不要太咸也不要太淡，自己学会哟，最好使能沥水的网盆装，由于到时候辣椒的水要流出来）。4嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。5剥一小碗蒜。6花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。7烧一碗菜籽油待冷却后用（预防辣椒生霉）8冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）9白糖（放上5-6小勺就能了）10找一个大盆，将所有些调料放在一块，醋可以放半瓶的样子，（不想那样酸可以少一点点）11找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就能食用了。嘻嘻12经过数日后，嫩生姜和蒜都可以吃，非常下饭！美美哒！嘻嘻

小技巧

糖醋辣子，糖和醋正好可以解决辣味，因此吃起来就没那样辣可以，吃这个也不上火，还可以大开胃口哟！