南瓜栗子鸡蛋汤的家常做法 南瓜栗子鸡蛋汤怎么做好吃

“南瓜是秋冬季节丰收的象征，有长的圆的扁的多种形状。品种不同口味也略有不同，但总的效果是差不多的。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙等微量元素，还含有丰富的果胶。果胶具备最好的吸附性，能粘结体内毒素、细菌或重金属等，起到非常不错的解毒用途。维生素C和氨基酸能预防皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，特别合适女人。栗子补气成效很好，是秋季剥好冻起来，随吃随取很便捷。
糯米又称江米，有补中益气，健脾养胃的成效。糯米丸子煮熟，出锅前舀两勺糯米制作而成的醪糟，也有地方称为米酒，自带香气和甜味，完全不需要放冰糖；南瓜也有强身健体、健脾合胃的成效，二者结合在一块，成效加大，一白一黄，看着就非常漂亮。
淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口味，叫人喝了一碗还想喝两碗。在此基础上，还可以放桂花、枸杞、红糖等，百做百新、百吃不腻。”

食材明细

主料

南瓜:

煮工艺廿分钟耗时简单困难程度

南瓜栗子鸡蛋汤的制作方法步骤

1南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋筹备好，用量可以随食用量来调整；南瓜尽可能选择口甜而且口面的，栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的；醪糟有地方称米酒，可以在超市买到；糯米粉加适当温水和成团，糯米粉吸水性较强，而且成团后也不会像面团那样易成型，无干粉就能了。2南瓜去皮去瓤切小丁，鸡蛋打入碗中加一点点凉水，如此打出来的鸡蛋花又大又轻盈。3糯米团先搓长条，然后切小剂子，揉成小圆球，随意揉揉就能，不需要有多圆；为预防相互粘连，分开放。4煮锅中倒适当水，将南瓜丁和栗子入锅中煮开。5待栗子煮熟但还不是特别面的时候，将糯米丸子入锅中，煮到全部飘浮在水面上就能了。6依据口味爱好舀适当醪糟入汤中，煮沸即可；这个时候放可以维持醪糟的清香和甜味。7最后把鸡蛋液淋入汤中，由于鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。8南瓜栗子鸡蛋汤，冬季喝一碗，没一会儿就全身热起来，脑门微微冒汗，一点儿都不冷了。

小技巧

1、糯米粉用温水和成团就能，虽然会有的裂纹，进了锅煮熟后就看不到了；
2、醪糟必须要最后再放，预防早放失去甜味和香气；
3、假如感觉不甜，适当加冰糖。