配方为二个450克吐司模具的用量。”
食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度南瓜椰蓉吐司的制作方法步骤
1、将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。
2、面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、很有韧性的大膜。先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状况（揉出手套膜）。
3、面团不需要发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一小面团，整理成一个长椭圆形，从中间分别向上、向下擀长约40厘米，抹一层沙拉酱，铺一层椰蓉。
5、面片底部压薄，自上而下卷起，依次完成其余小面团。
6、取一面卷，进行第二次擀卷。将面卷压扁，轻轻拉长，用擀面杖擀长约50厘米。
7、自上而下卷起，依次完成其余面卷。
8、摆入吐司盒（每一个吐司盒放3个面卷），盖上盖子，发酵至9分满，表面刷一层蛋液。
9、放入预热好的烤箱，最下层（用料量大，山形吐司膨胀高，若平顶吐司则放在倒数第二层），上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度依据自己家里烤箱确定），上色认可加盖锡纸。
10、烤熟后立刻取出，轻震模具，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（防止塌腰塌顶）。
11、还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
12、色泽金黄，柔软香甜。
13、皮薄拉丝，营养美味。
小技巧
1、烘烤时间、温度依据自己家里烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色认可可覆盖一层锡纸。
3、南瓜泥的用量依据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。
4、泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜很有利。
