食材明细
主料
猪背皮:
煮工艺一小时耗时神级困难程度皮冻的制作方法步骤
1、买的猪背肉皮水平最好，这是洗净刮皮、加入葱姜煮制去除油脂（做这类多可以做几次皮冻)。
2、这是第三次去油脂。
3、去油脂后反复清洗，再稍煮权出将猪皮切成丝状。
4、猪皮清洗的足够干净，切成等宽条状（油脂必须要去除干净)。
5、切好的猪皮丝。
6、加入适当的清水，没过猪皮丝的2至3指即（猪皮能切动即可，不可煮过)。
7、放入蒸锅中隔水蒸。水开后中小火煮1小时，取出猪肉盆放置阴凉处冷却。
8、取出猪皮冻，切成方型。
9、这是切去的四边。
10、将猪皮冻切成薄厚适厚的片状。
11、猪皮透明，韧性弹。
12、将切好的皮冻装入盘中。
13、摆设整齐。
14、猪皮冻实质很透明。
15、撒上些小红椒、葱芯碎。
16、调好的料汁浇在肉皮冻上即可。
