十三姨喜欢板栗烧鸡，她在家的时候，每到秋冬季节都会做个几次来吃，放点冰糖来烧，味道好，板栗又有益气健脾，补肾强筋的效果，常常吃吃对身体是有益处的。
我最喜欢的是炒板栗，89年参加工作的时候在南京，首次看到有炒板栗卖，那会儿咱四川可从来没见过。
10块钱一小袋，价格到今天还记得，新街口买了一小袋来尝，就喜欢上了！
咱在家量少，没法炒，又想吃，看到美团优选有云南的油板栗卖，快点买了一斤回来，煮着吃吧”
食材明细
主料
板栗:
煮工艺半小时耗时简单困难程度煮板栗的制作方法步骤
1云南油板栗个头不太大，加点盐加点水使劲搓洗。
2洗出来的水非常脏，倒掉后再放水搓洗，多洗几次至水清澈。
3板栗放菜板上，用刀开十字口。
4开口向上，排放入锅内，加一大勺白糖。
5再加水基本没过板栗。
6大火烧开转中火煮二十分钟左右，这是水刚烧开的时候，板栗已经开始张口了。
7煮二十分钟后，水基本收干时的样子，全部张口了。
8盛出放至不烫手就能剥皮了，轻轻松松一剥一个。
9快点动手吧～小技巧
1.本来想垫个矿泉水瓶盖来开口子，哪知不好使，不便捷，还是直接用刀铡的，买的时候尽可能买平底的，放菜板上不需要扶它，一刀就能铡一个口。2.喜欢吃甜的就多放点糖，不喜欢吃甜的可以不放糖。
3.我煮好了一次没吃完，全部剥好放冰箱里冻起来了，后面打米糊或者煮稀饭都可以放一点。
4.热的时候外壳是软的，好剥，凉了外壳就硬了，不太好剥了，所以剥的时候动作要快。
