食材明细
面团
高筋粉:
蒸工艺数小时耗时高级困难程度风干肠包子的制作方法步骤
1500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。
2把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。
3肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。
4画重点，加干肠调料10g。
5加1小勺耗油、1小勺香油。
6泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。
7加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。
8面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。
9搓成长条，分割成小面剂子。
10按扁。
11擀薄。
12包馅。
13二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（假如包子小，适当缩短期）
14成品图。
