黄豆酱蒸仓鱼 的家常做法 黄豆酱蒸仓鱼 怎么做好吃

“我喜欢吃鱼，但不懂做鱼，由于我不会煎，没耐心慢慢煎鱼；怕炸，由于油烟味太大了。一般想吃鱼的时候就回母亲家噌。有一回，朋友做了一条蒸仓鱼，用的是黄豆酱，加了一些老干妈，哗噻，那个味道让我的舌尖和心头都疯狂地骚动了，立马回家买鱼，备料，终于蒸出了一道回味无穷的明星菜，将来偶在饭桌上又可以显摆咯。
仓鱼又名鲳鱼，营养丰富，来自互联网的资料显示，其鱼肉中含有些不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是降低心血管疾病发生要紧物资，鲳鱼胆固醇含量低于所有些动物性食品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，鲳鱼含DHA，对孩子大脑发育有帮助！
我家的老大最怕鱼腥，所以即使我爱吃，也不敢随便做，由于拿不准做出来的菜有没腥味，但，这款黄豆酱蒸仓鱼，他说吃不到一点腥味，倒是很好味，除去鱼骨头、姜片和碟子，其它的都被大家干掉了，用鱼汁拌饭，我吃了大半碗，他吃了两碗，超级夸张。我家用的是宜家1元的那种大碗，大透了。”

食材明细

主料

金仓鱼:

蒸工艺三刻钟耗时简单困难程度

黄豆酱蒸仓鱼的制作方法步骤

1冰鲜黄仓鱼一条，蒸鱼配料适当。2仓鱼洗净后，去掉内脏，用盐涂抹鱼两面，腌30分钟。3冲洗去盐和血水，用毛巾或厨房纸擦干鱼身，放在碟上。4姜切薄片，蒜磨蓉，筹备好葱花。5中号汤匙3勺黄豆酱，涂鱼两面。6老干妈中号汤匙1勺，加少许水调开，淋在鱼上。7滴几滴食用油在鱼上。8铺姜片，蒜蓉，置于烧开水的锅内蒸7-8分钟，在第5分钟时，加入葱花。熄火后不开盖焖2-3分钟。9开锅，闻香，食欲大振，开吃啦。。。

小技巧

黄豆酱已经调味了，所以蒸鱼时无需再放盐，假如感觉味淡了，可以蒸熟后淋些酱油。
多调一点汁，拌饭吃，超级美味。