食材明细
主料
鲜鸡蛋:
腌工艺数天耗时高级困难程度自腌咸鸡蛋的制作方法步骤
1、将买来的新鲜鸡蛋放入水中，放入适当的盐泡15至20分钟，反复洗净，控干水份、再拿到太阳下晒2至3个小时（是鸡蛋出油的重点)。
2、将盐倒入盘中。
3、白酒度数越高越好，把鸡蛋放入白酒中浸一下。
4、将浸满白酒的鸡蛋放入盐面中沾满食盐。
5、将薄膜裁此宽度即可。
6、将鸡蛋放入薄膜上，先卷再两头折叠即可。
7、将包好的鸡蛋放入大瓶中，阴凉处放30天左右即可（薄膜纸不够了，只做了35个)，分期做也可以，不然都腌好了吃不完就会非常咸。
8、腌好的咸鸡蛋从玻璃瓶中取出。
9、洗净后直接放入煮杯中，再开始煮蛋，我煮了15分钟，又焖了10分钟。
10、取出煮熟的咸鸡蛋。
11、将它对半切开，刚刚好的蛋黄，不喜欢腌得时间长那种，口味挺香的，蛋黄沙沙的、蛋白皙嫩的（腌时间长了蛋白就硬了不美味)不是特别咸首次腌咸鸡蛋，我感觉这种办法很好，这是腌了40的咸鸡蛋，口味很好。
