爽脆萝卜扇的家常做法 爽脆萝卜扇怎么做好吃

“在某间餐馆吃到一款腌制的萝卜小菜，形状是扇形，味道很好。所以决定回家山寨一下。我脑子笨，光是琢磨这萝卜是如何切出来的就想了一天，还试了好几次，好在最后终于弄了解是如何切的了！味道上和原版的虽然稍有不同，但大致上还是差不多滴！”

食材明细

主料

白萝卜:

腌工艺一天耗时简单困难程度

爽脆萝卜扇的制作方法步骤

1、第一白萝卜切段、去皮。由于白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的，切段之后比较容易剥下来。剥下来的萝卜皮我直接扔到了泡菜坛子里。然后切成图中如此的4等份。

2、取其中一块，像图中如此切掉90°的那个小角。如此萝卜的横截面就是扇形啦！

3、把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上

4、用刀开始切薄片，但主需不需要切断，有点切蓑衣黄瓜的感觉。假如感觉学会不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切。

5、切5片左右就能切断了，成为图中这个样子。

6、把所有萝卜切完，放到大碗中。撒一些盐，不必太多。用手抓匀，放置30分钟，目的是杀出萝卜里的水分。

7、30分钟后萝卜还会出不少汁。第三挤干，汁另外倒进一个碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，凉开水2匙。干辣椒5个，切段，加入调味汁中。

8、把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里。腌制一晚就能吃啦！

小技巧

切萝卜的过程还是挺痛苦的，所以这道菜合适像我这种肯定是闲得无聊的人。。另外，假如喜欢口味重一点可以不加水。