食材明细
主料
全麦面粉:
烤工艺数小时耗时高级困难程度蔓越莓全麦欧包的制作方法步骤
1、将牛奶、色拉油、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，加入全麦面粉和酵母，启动1个和面程序，欧包无需出手套膜，所以不需要反复揉面，也可以直接和面，不需要面包机。欧包用水量比较大，一般在70~75%，当然和面粉也有关系，我用到72%的液体，这款全麦面粉吸水性好，感觉还可以再加一点。
2、和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，大约一个多小时。或者放入烤箱45度发酵50分钟左右，发酵不看时间看面团大小哈。
3、发酵好的面团，取出揉匀排气。
4、将面团一分为二，擀成长椭圆形的饼，撒上一些蔓越莓干，中间地方不要放蔓越莓，由于这个地方是表面部分，需要划痕，防止露出蔓越莓。
5、两边对折，然后分别从两边卷至中间。
6、同样的办法卷好另外1个面剂子，然后码入烤盘。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间50分钟即可。
7、二次发酵完成后取出烤盘，面包上薄薄地喷洒点水，筛一层薄薄的面粉，用快刀简单割几下。
8、烤箱提前预热，170度上下火中层烤25分钟。烤温和时间请依据自己家里烤箱状况调节。出炉，外脆里软，松软香甜，小朋友都爱吃。
小技巧
1、不一样的烤箱烤制的温度和时间有差别，请依据我们的烤箱设置。2、不同品牌的面粉用牛奶量也有差别，可视状况加减。
