硒和维生素E都是抗氧剂，有预防癌症的效果，是人体必需的微量元素，硒元素和维生素E、β-胡萝卜素搭配可以增强人体免疫功能、抗氧化、并能有效抑制肿瘤成长，对手术和放化疗治疗后的病人有非常不错的辅助改变用途。肝病病人、胃病病人、糖尿病病人等人群极易缺硒。人体缺硒可引起某些要紧器官的功能失调，致使很多紧急疾病发生。适当补硒不但可以预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提升机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等要紧器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
补硒推荐食材
鸭肝虾米干贝瑶柱螃蟹猪腰海虹干鱿鱼猪肝海参
补硒菜谱 
卤猪肝
材料：猪肝、大料、盐、酱油。
香菜猪肝阴米粥
材料：阴米、猪肝、香菜、姜丝、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、油、盐。
奥尔良烤鱿鱼串
材料：鱿鱼片、蟹味菇、奥尔良烤肉料、食用油。
五彩鱿鱼花
材料：鱿鱼、青椒、胡萝卜、葱、姜、盐、花生油。
蒜香烤海虹
材料：海虹、大蒜、生姜、调和油、蒸鱼鼓油、福建老酒、生姜沙拉汁。