节气食单 | 大寒 回乡饺子的家常做法 节气食单 | 大寒 回乡饺子怎么做好吃

“大寒节气到了，年也越來越近了，春节吃饺子是中國人的风俗，今年因為疫情是什么原因很多朋友不可以回家春节与家人团聚，今天特別为身在异乡的朋友推荐这道回乡饺子，以解思乡之情。
春节吃茴香豆腐馅金鱼饺是有含义的，茴香的詣音就是回乡，豆腐的詣音多福，春节吃素馅饺子，是代代流传下來的老规距，含义这一年过的平平安安，福运滿滿，金鱼造型，年年有余，代表着一家人的团圆。”

食材明细

主料

有机石磨饺子粉:

蒸工艺一小时耗时高级困难程度

回乡饺子的制作方法步骤

1將南瓜去皮切片蒸10分钟，出锅压成泥，放凉备用。2取适当的有机饺子面和南瓜泥一块揉成软硬适度的面团醒发备用。3豆腐切丁上锅炒至金黄。4茴香洗净切碎，依次放入豆腐丁果蔬粉，少许盐，均匀搅拌。5取出醒好南瓜面团揉均后，依次擀成7厘米左右的饺子皮包成金鱼形状。6锅中放入适当的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了。7鱼双眼放入两颗红豆（鱼的形状就做好了）。

小技巧

在饺子皮一面折叠5毫米，在对折另一面1/3处放入拌好的馅（少放）将对折一头与对角连接做出金鱼头和双眼捏出花边鱼背，留出鱼尾部分鱼尾巴分四份用剪刀剪开两边剪少一点，分别在尾巴上压出花纹.中间两条尾巴尾部对折捏紧。在鱼尾巴根部两头往中间折一下压紧锅中放入适当的水大火烧开放入做好的金鱼饺子中火蒸10分钟出锅就好了。鱼双眼放入两颗红豆（鱼的形状就做好了）。