会把擀皮，调馅的一些要素都讲一讲，包含馄饨的包法和保存办法，可以趁着周末给孩子一次多做点，保存起来，随吃随煮，很便捷。
公众号“点妈辅食”还有更多家常孩子辅食，可以关注查询。”
食材明细
主料
猪肉:
一小时耗时普通困难程度鲜肉虾仁小馄饨的制作方法步骤
1面粉一般用中筋，也可以用高筋，但手揉的话，高筋比较费力，不主张用低筋。猪肉可以替换为其他肉类，不喜欢吃虾的也可以不需要，全部用猪肉馅。给孩子做，我一般用全瘦肉，可以选择腿肉，假如想加肥肉也可以，少量加，不主张多吃。鸡蛋过敏的话，可以不加。葱姜不喜欢吃的话，可以用葱姜水，放一点到馅料里，也可以葱姜加点水直接打成汁放进来。但这类汁水量不要多，也可以直接不放葱姜。
2先来做馅料，馄饨的馅料尽可能细一点。猪肉、虾剁碎，做成接近泥状也可以，葱姜切末。
3馅料里面加入葱姜，鸡蛋。注意，这里的鸡蛋先不加完，留半个蛋白，等会加到面粉中，面团会更筋道，而且这里的馅料比较少，直接放完也会太稀，如此就刚好。
4然后沿着一个方向，划圈搅拌。搅拌到肉馅有点拉丝的样子最好，图片可能有点看不清，假如不想搅拌这么累，也可以搅拌均匀就好。盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
5下面筹备馄饨皮，若是买的馄饨皮，这类就能省略了。面粉加水，再加半个蛋白的量，搅拌成絮状，没干粉的状况。
6大致揉成团，放到砧板上。手掌根部揉面团，揉到大致光滑，盖保鲜膜醒10分钟。
7醒好之后，会变得比较湿润，比较软，这时更好揉，第三揉光滑，这次可以多揉一会，揉光滑一点。
8砧板上或者面团上，撒点淀粉放粘。淀粉最好，没就撒面粉。尽可能擀薄，不好擀的话，或者砧板不够大，可以试一试这个办法。面皮的一边，卷在擀面杖上，然后直接如此卷着面皮往另一个方向擀。如此比较容易擀薄，要省力不少，也省地。必须要卷紧，不然会有褶皱。
9由于馄饨皮的四周和中心是一样厚薄的，所以和饺子皮还是不太一样。最后至少擀成0.1厘米厚的大薄片，上面撒点淀粉放粘。假如感觉面团太大不好擀，可以分成小块面团，分开擀。
10按肯定的宽度把它切开，切成一条条的那样。也可以边折叠边切，如何顺手如何来。然后把它切成小方块，喜欢多大切多大，切成正方形会比我这个更好。
11假如想擀的更薄，可以把切好的馄饨皮，四五个叠放在一块，用擀面杖再擀几下，就会很薄了。
12下面就来包馄饨了，包个经典的金鱼小馄饨。放点馅料进来
13然后两个手，分别捏住两边，把馅料包进来，不要有馅料露出来。
14再来个元宝的造型吧
15然后把水烧开，放进来煮就好了，也可以放点紫菜一块煮。
16这个很合适大人孩子一锅出，大人的自己加点调料在碗里，可以放点生抽，盐，葱，芝麻油，孩子的可以只放芝麻油。小技巧
假如馅多了，可以在馅里加点面粉，煎成小饼。假如皮多了，可以把剩下的皮切成长条，如此就是面条了。
一般切下来的边边角角，我也是直接切条做面条的。
若是想保存馅料，可以盖保鲜膜，冰箱冷藏1天，或者冷冻1周，冷冻尽可能低于1个月。
冷冻的馅料，用之前可以提前一天放到冰箱冷藏的地方解冻，然后再拿出来用。
若是想保存馄饨皮，裹上保鲜膜或者装到保鲜袋，冰箱冷藏1天，或者冷冻1周，冷冻尽可能低于1个月，用的时候可以提前一天放冷藏室解冻。
若是想保存包好的馄饨，可以找个盘子或者其他容器，铺上保鲜膜，或者撒点面粉防粘，再放上馄饨，冷藏1天，冷冻1周，尽可能低于1个月。
冷冻的馄饨不需要解冻，水烧开直接放进来煮，仅需比刚包好的馄饨多煮一会就好。
其他0-3岁孩子家常辅食，可以到公众号“点妈辅食”查询。
