夏安的家常做法 夏安怎么做好吃

“上海的天一过五一节，气温就蹭蹭蹭的往上窜，随之而来的是那种黏糊糊、湿糟糟的黄梅天体感。乌糟天里，势必会更念想清淡的白粥，就着爽口的酱菜、泡菜，还真是惬意无比～”

食材明细

主料

白萝卜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

酸爽泡菜的制作方法步骤

1食材洗净，完全控干水分2白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成条状，包心菜手撕成片装3锅里倒入一大碗清水（面碗），加入盐、白糖煮开后放入青尖椒、红尖椒、花椒粒、姜片、香叶等。制成的卤水自然冷却，加入适当的白醋。4筹备一密封罐，包心菜片垫底，随后装入白萝卜、胡萝卜、黄瓜，倒入冷却的卤水，加入一瓶盖高浓度白酒，摇匀。密封罐放置阴凉处，约2天即可开启食用。天气炎热，可放冰箱存放。

小技巧

食材也可使用青椒、彩椒、芥蓝、豇豆、蒜薹等，按个人爱好也可在卤水中加入大蒜头调味。
腌制和食用的时间尤为重要，亚硝酸盐在腌制的第三至五天浓度最高，20天未来的腌制食物基本不含亚硝酸盐。因此食用的时间应放在前三天，或20天将来！