黑麦碧根果蔓越莓软欧的家常做法 黑麦碧根果蔓越莓软欧怎么做好吃

“软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更合适普通大家的口味习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，低油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，就是这种面包已经成了面包健康的时尚新趋势。这次用了美国碧根果种植者协会提供的优质碧根，果仁颗粒个个饱满，口味脆响，加入面包内每一口都叫人有一种满足的感觉。面包没加糖，用蔓越莓干增加香甜味，加上碧根果的果香味，使得面包整体口味丰富，健康又营养。”

食材明细

主料

面包粉:

烤工艺十分钟耗时高级困难程度

黑麦碧根果蔓越莓软欧的制作方法步骤

1备好全部食材2碧根果用烤箱上下火180度烤12分钟后取出等凉透后用手瓣成小粒3面包桶内依次加入牛奶，盐，撕入老面倒入面包粉和黑麦粉，酵母4搅拌至面团光滑后加入黄油5继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段6盖上按发酵面团程序7发酵至二倍大8取出排气后均匀的分成3份面团，盖上保鲜膜静置15分钟（我还是留了100克面团作为老面）9之后再一次滚圆用擀面杖擀成牛舌状后加入蔓越莓干和碧根果果仁由上往下卷起10捏紧收口稍微整形成这形状如图所示，放入模具里，不需要模具可以直接放入烤盘内11送入烤箱，烤盘下面放一碗热水用烤箱发酵程序37度时间50分钟12发酵至2倍大用锋利的小刀表面划几刀后过筛高粉13烤箱180度预热后放入中层烤20分钟即可出炉14时间到取出

小技巧

1.烤箱的温度和时间要根据自己家里的烤箱为定。这类量可以做3个如此大小的面包
2.面包没加糖，喜欢甜味的可以根据自己家里的爱好加入糖量