肉眼牛扒的家常做法 肉眼牛扒怎么做好吃

“女儿明天开学，儿子下星期筹备离家去东部上大学了，这期间尽可能做点他们喜欢的吃。遇上这肉眼牛扒特价，相当超值，晚餐就吃它了。”

食材明细

主料

肉眼牛扒:

煎工艺十分钟耗时普通困难程度

肉眼牛扒的制作方法步骤

1牛扒放到室温状况，用厨房纸吸干水份，撒上海盐，用手按压一下。2铸铁锅放入肥牛肉，煎出油。3把油渣盛出。4放入牛扒，中大火两面各煎1分钟，迅速锁住水份。5放入黄油和蒜粒，中小火两面各煎2-3分钟。6期间用勺子把锅里的油不停地淋在牛扒上，让表面也受热。7假如不确定熟的程度，可以用剪刀在最厚的那块剪开看看。8出锅放上配菜即可。土豆的做法可以看我的食谱"香煎土豆"，很美味。98分熟是儿子的，估计是大多中国人能同意的熟度。105分熟是老公的。11懒人黑椒酱的做法：李锦记黑椒酱2大匙，水3大匙，糖1茶匙拌匀，煮开。

小技巧

1.牛扒最好不要洗，海外煎牛扒是不洗的，假如确实不放心，就迅速冲一下，立即用干毛巾或厨房纸吸干水份。
2.各家炉火火力的大小有差异，按自己家里的略作调节，别煎糊了。
3.牛扒煎好上碟后，盖上盖子焖几分钟，可以让牛扒吸收水份，切的时候就没水份流出来。