爆炒丁螺的家常做法 爆炒丁螺怎么做好吃

“丁螺正肥美的季节，此时不吃更待何时。”

食材明细

主料

丁螺:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

爆炒丁螺的制作方法步骤

1丁螺买的时候，老板己经把尖尾敲掉了，吃的时候比较容易吸出来。丁螺要多清洗几次，洗的办法是双手各抓一把，互相搓洗，换水三四次至水清。2小米辣切小块，姜切丝，蒜切末，香葱芹菜切碎。3热锅凉油，爆香辣椒姜蒜。4加入丁螺大火翻炒3分钟。5加入胡椒粉，料酒，蚝油，大火翻炒均匀；加小半碗水焖2分钟，开锅收汁。6装盘开吃。

小技巧

炒螺加蚝油己经很咸鲜，无需再加盐，味道不会淡。