自制萝卜干的家常做法 自制萝卜干怎么做好吃

“童年的味道是记忆深刻的，小时候吃姥姥腌制的萝卜干肯定是人间美味，不但配粥非常美味，更多时候是可以当零食吃的，香，脆，微甜而且嫩得有点过份，目前姥姥老了，已经不如何做这个，念书时住姥姥家看她做过一次，凭借记忆再问问姥姥也腌过几次，即使是相同的配方，相同的步骤，不一样的人做味道还是有差距的，如何都不如姥姥做得美味，但比买的要美味很多！”

食材明细

主料

白萝卜:

调味工艺数天耗时简单困难程度

自制萝卜干的制作方法步骤

1、筹备好的配料。

2、萝卜洗净，去头尾沥干水份。

3、晾干的萝卜切成滚刀块，每块上都要带点皮。

4、加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。

5、压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右。

6、烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。

7、烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口味加入盐，八角，白酒，糖拌匀。

8、拌好的萝卜干。

9、装瓶子密封保存。

10、过几个月就能吃了。

小技巧

1.盐开水里面烫一下不但可以杀菌，而且吃起来口味脆，嫩！但烫
的时间不要太长，以免烫熟。
2.腌制萝卜干的时候应该注意天气的变化，连着两天好天气晒最好。
3.切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。