食材明细
主料
中筋面粉:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度白菜肉包的制作方法步骤
1、将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎，白菜用植物油腌制15分钟，控住菜里的水份，加入猪肉末、姜、盐、蚝油、鸡精、十三香，拌匀备用。
2、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处没有明显气泡。
6、将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
7、将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，由于蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。
8、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小技巧
1、凉水下锅，水开后维持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时应该注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
