解酒，顾名思义就是“醒酒”，是使人从醉酒的状况中醒过来，恢复意识或回复自制力。一般指不是自然清醒，而是使用某种方法迅速解酒，起到节省时间的目的、减小乙醇对人体风险的目的。酒主要成份就是乙醇。人是不是醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。蔬菜中含有很多的水分和维生素，有效补充呕吐导致的水分和维生素缺失，醉酒者可在酒后食用白菜、白萝卜、白薯等蔬菜；同时，白糖可以补充血糖，醋酸可以与酒精发生化学反应，减少体内酒精含量。另外，适当芹菜挤汁饮服，可以醒酒，特别可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。
解酒推荐食材
草莓西瓜菱角茭白蛏子牡蛎竹笋红豆柚子白菜