河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️的家常做法 河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️怎么做好吃

“河南的焖子主要用红薯粉条做成，口味更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家解馋的一道硬菜，给肉都不换哦。”

食材明细

主料

焖子:

炒工艺半小时耗时普通困难程度

【河南特点】炒焖子的制作方法步骤

1筹备焖子一块，葱姜蒜适当，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。2芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。3锅中放适当的油，油温7成热下入焖子炸一下，如此炒的时候不会碎。4炸好将来捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，预防粘连）。5另起锅放底油，葱姜蒜炸香。6加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。7倒入焖子，加少量水。8加原酿生抽2勺。9翻炒一会儿，出锅前加一丁点糖，关火。10一道具备河南特点的炒焖子制作完成。11味道鲜香，口味劲道有嚼劲。

小技巧

1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口味好不容易碎。
2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。