江户前寿司

江户前寿司的特征就是--当场捏制生鲜鱼贝、当场呈现新鲜美味，是"急性子派"的寿司。所以，江户前寿司以寿司材料的好坏来分轩轾!江户前寿司其名字的起源有很多说法，在此介绍两种。优先种，江户前寿司被觉得是由于从江户（目前的东京）前的海边（东京湾）捕获的鱼类，做成江户前寿司而得名，但其实「江户前」原本是鳗鱼的切割方法。在关西是由鳗鱼的切割方法是由腹部切开，江户则是由后背切开。由于切割方法不同而称江户前寿司。也就是说江户前寿司是江户风格的寿司。第二种，由于在江户年代有很多武士居住在江户，鳗鱼的切割方法若由腹部切的话不吉，故在江户切割鳗鱼的方法是由背後开始。
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江户前寿司代理优势

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