正宗驴肉火烧

　　驴肉火烧是一种华北区域极为时尚的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后进步为南北两派。卤好的驴肉伴着汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北餐饮文化中心的保定，是第九大菜系--冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地进步和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北区域的大街小巷随处可见驴肉火烧的门店，完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名字食物，不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧来自于明建文二年(公元1400年)河北保定，目前遍布燕赵大地。

　　驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软可口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚，滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不只味道鲜美。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

　　火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将它在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是正宗怎么吃。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州区域的焖子为美味和有名。有的厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年字号的“槐茂”酱菜和粥，吃起来回味无穷。

正宗驴肉火烧代理优势

　　品牌优势：正宗驴肉火烧，全力塑造“千店一面”品牌形象效应，品牌优势的打造来向终端买家传递种种商业信息。

　　技术优势：公司特有些技术含量，非授权方没办法效仿和复制。提升/增加项目的核心竞争优势。

　　配送优势：主要原材料和形象用品生产基地各配送中心，向全国各地销售网点统一配送。

　　培训优势：强势的技术团队带给你全程培训，现场指导，并贯穿整个经营活动一直。

　　督导优势：按期、不按期的监督与指导，使各销售网点可以严格根据总部的统一标准和规范拓展经营活动，提升/增加出品水平才能提升/增加销售额的稳定和攀升。

　　管理优势：紧密型的合作关系和运营管理体系使“正宗驴肉火烧”无论直营店、代理店还是股份合作店都可以同样正常而规范地运行。

　　宣传优势：总部将不按期全国各大刊物、门户网站、大型展会等不同宣传渠道，进行多方面立体式的品牌宣传。

正宗驴肉火烧代理步骤

　　1、前期知道

　　代理者可以用热线电话或邮件方法向所在区域的分店公司获得联系，经行初步的洽谈。

　　2、确定合作意愿

　　实地去访问公司总部；提交代理意向代理洽谈,意向签约并提交意向金;

　　3、代理申请审核

　　初步审核：总部考察知道加盟代理商是不是拥有门店经营条件；填写《代理意向申请表》和《加盟代理商评估表》；

　　4、签订代理合同

　　合同签定：审阅特许合作协议，明确双方合作方法、权利与义务，并缴纳各项成本；

　　5、门店装修

　　市场开发部派员进行实地考察并地址选择,帮助地址选择提供实体门店装修策略。

　　提交资料:递交候选门店平面图 照片和商圈图纸,实地考察：所属省级代理派员门店现场考察与批准。

　　6、门店经营前准备

　　开始营业准备：总部派遣筹办职员到达你店，为你提供采购、管理、职员职位安排及培训等服务。

　　7、正式营业和后续服务

　　职员招募，培训与考核,拟定开始营业计划与开始营业营销方案，帮助店堂布置。

正宗驴肉火烧代理条件

　　1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

　　2、认同并同意企业的经营理念和模式，有志于创业项目的人。

　　3、拥有肯定的代理资金及代理实力，可承担相应的代理危机。

　　4、拥有合法的经营场合，且地点处于繁华商圈，有益于增长顾客资源。

　　5、不从事违法或败坏社会风气的活动。

　　6、代理代理者本人亲自运作或另有适合的营运管理者人选。

　　7、加盟代理商对代理者的代理危机要有正确的认知同时要有充分的心理筹备。