食材明细
主料
低筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度软心卡仕达派的制作方法步骤
1、大家先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。
2、用刮板压碎伴开成小颗粒。
3、把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。
4、用刮刀压拌均匀至面糊成团。
5、把面团均匀的分成2份。
6、一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。
7、揉至颜色均匀。
8、把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。
9、趁着冷藏的时候，大家来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。
10、加入热牛奶200克，混合均匀。
11、然后小火加热至粘稠状况。
12、倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜预防变干。
13、取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。
14、再擀成长方形。
15、按三折的方法折起来。
16、转一个方向，继续压扁擀平面团。
17、17、按三折的方法折起来，按如此的方法再操作2次。
18、然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。
19、把冷却卡仕达酱过一下筛。
20、然后装入裱花袋备用。
21、取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。
22、用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。
23、用筷子压出四等分的痕迹。
24、然后按图上的样子分割好。
25、在左下角的小方块里挤上卡仕达酱。
26、然后把右上角的小方块盖上去。
27、用叉子按压一下边封口。
28、像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。
29、在原味的面团表面刷一层蛋液。
30、烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。
31、最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以预防抹茶变色。
32、仕达派，完成OO
33、酥酥派皮，卡仕达酱口味神似布丁。
34、外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。
