滇越乘象云南餐厅

　　滇越乘象

　　Dian Yue Chen Xiang

　　西南情怀  自由浪漫的异域他乡

　　横断山 澜沧江 西南夷

　　这里有 纯净的雪山 并流的江河 丰富的物种 融合的民族

　　蜀身毒道 茶马古道

　　这里有 特殊的民族走廊和历史文化沉积

　　大理 丽江 西双版纳 香格里拉

　　这里有 自由的山歌 热情的舞蹈 浪漫的遇到 漂亮淳朴的大家

　　文化云南  红土上绽放的民族风情

　　走上南糯，煮一壶哈尼的千年古茶

　　寻一艘小船，泛于清澈深邃的抚仙

　　牵一匹马，踏上山的马帮路

　　坐在古城墙，看尽大理的风花雪月

　　带上一颗心，寻访梅里雪山的神灵

　　或听牧歌，或聆山风，

　　或寻一双山童纯真无暇的双眼

　　离得远远的浮华喧嚣，湛蓝天下守方净土

　　滇越乘象  来自于傣自味蕾始传承之道

　　北京滇越乘象餐饮管理公司于2014年9月成立，是北京元贞国际文化进步公司旗下子公司。滇越乘象专营新派云南菜，以成为北京餐饮行业的文化先锋为目的，现有三个直营店，且新店准备中。

　　滇越乘象是文化公司与餐饮企业联袂的成就，本来自于北京知名云南菜连锁餐厅“茶花妹妹”，经资产重组、资源整理、人才共享，成为全新的专业餐饮管理公司。滇越乘象是主创职员的一种西南情怀，一种对云南的民族文化的热爱，以美食为基，自味蕾开始云南民族文化的传承之道。实体门店风格、装修、配饰、器皿、衍生品皆由元贞文化倾情设计，每一家分店都有我们的特点和专用乳名；而菜品均由傣家厨师精心设计，依据实体门店的规模设计不一样的菜品，或精简精致、或以某一民族为主味、或全菜品应有尽有。

　　滇越乘象不做规模大不做实体门店多，只以餐饮行业的文化先锋为自己进步的意义。文化是大家的根本，文人是大家的风韵，喜欢美食的文人是大家的一个注脚。公司秉承“健康至上、服务至上、客户至上”的理念，以创立为核心，改变传统餐厅的单一性、标准化，倡导个性化服务，致力于为客户提供愉悦、舒适的用餐服务。

　　吾名之缘由

　　《史记·西南夷列传》载：“……滇王尝羌乃留为求道，四岁余皆闭昆明（今云南大理），终莫能通。然闻其西可千余里，有乘象国，名曰滇越，而蜀贾奸出物者或至焉。”公元前4世纪傣族先民在怒江-澜沧江流域打造的部落网盟达光王国，西汉称为“滇越乘象国“。

　　新派云南菜

　　云南地处高原，其独特的立体气候造就了食材的独特质，即多为生态无污染的有机农商品。

　　集各民族烹调技术的精华，充分发挥了选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特征是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

　　有林间新采的菌菇做成浓郁鲜美的菌汤，有醇香浓郁的牛奶做成酥脆的乳扇……

　　还有那些神秘香料

　　航空直运，这里有原始的食材。

　　傣家厨师，这里有地道的做法。

　　滇越乘象新派云南菜的特征不止是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹饪办法。既保留原汁原味传承传统，亦不断改良创立、融合西南、东南亚滇越一族的味型特点，在环境、餐具、菜品形状上更精致且具美感。

　　原生、原态、精益求精，悠然、自得、民族风情，这就是纯净、健康、自由的新派云南美食。

滇越乘象云南餐厅代理优势

　　1）提供整套门店营运管理手册，解决餐厅运作实质问题。

　　2）总部派遣专业的支持督导到店支持，确保代理店开始营业顺畅。

　　3）代理店核心职位再培训，基层职员现场深入细致的管理过渡带领情景式练习，加大团队的实操能力。

　　4）深度剖析当地客户群，拟定相应的营运管理策略。

　　5）提供开始营业营销推广方案。

　　6）运营问题准时跟进，打造健全的突发事件处置步骤。

　　7）进行本钱管控和收银管理支持，追踪商品品质，并偏差。

　　8）提供健全的财务规范餐具、服饰、物料等提供支持，规范餐厅的进、销、存步骤。

　　9）代理店完多方面够独立带店营运后，公司支持督导方能返回总部。

　　10）后续支持：代理店开始营业后，总部将对该代理店的价格、商品品质、服务水准、环境卫生等方面进行按期评估及直始至终的经营指导，并且按期进行加盟代理商培训，组织加盟代理商一同学习进步，帮助改变餐厅管理，提高营业额。

滇越乘象云南餐厅代理步骤

　　1、知道咨询

　　向总部索取有关代理资料，或进行在线咨询，知道详细的代理信息。

　　2、市场考察

　　派地区业务员前往实地考察进行市场考察，提供剖析报告并确定是不是合作。

　　3、代理申请

　　智慧之选者对项目进行咨询、考察，确定代理意向后，可向总部提交代理申请表。

　　4、签订代理合同书

　　上述工作落实后，你携带有关职员与本公司签订代理合同书并支付有关成本，正式确定代理或代理合作关系。

　　5、地址选择

　　招商专员对当地市场状况和地点进行剖析，并对市场及实体门店考察评估。

　　6、门店装修

　　设计部提供装修施工图，推行店铺装修，设施耗材及经营用品的配送，设施安装调试。

　　7、培训阶段

　　确定培训方法，派员到总部参加系统的培训。

　　8、开始营业准备

　　总部派督导组进驻帮助加盟代理商准备开始营业所需的所有设施和物品，与筹备开业庆典所需物资和开业庆典策略。

　　9、正式开始营业

　　正式开始营业，按既定标准，安排职员下店给予开始营业支持及其他指导。

滇越乘象云南餐厅代理条件

　　1、具备合法经营资格的法人公司、个体户或具备承担法律赋予民事权利的合法公民。

　　2、对于滇越乘象云南餐厅品牌熟知、知道，并且对于公司总部的营运管理经验与各种规范高度认可。

　　3、需要智慧之选者可以独立智慧之选所有的成本，并能承担肯定的经营。

　　4、有可以满足滇越乘象云南餐厅品牌条件的实体门店。

　　5、想同意总部的指导和监督。

　　6、具备为客户提供贴心服务的意识，自觉维护滇越乘象云南餐厅品牌声誉。

　　7、具备投身该行业自信，有合格的创业心态。