兰州拉面

兰州拉面项目介绍

兰州清汤牛肉拉面，原为西北区域招待特点宾客的风味食品。由于味美可口，经济便宜，不只在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界很多国家和区域都有了兰州牛肉面馆。兰州当地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。青年亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

兰州拉面的历史已经有200年，开创者陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。[1] 在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟两个起到了重点用途，把这一街边小吃变为大众消费的美食。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大伙都爱他的牛肉面。接着他开了我们的店，不需要沿街叫卖了，就想着推出不收费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就立刻端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面知名度大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

辨别兰州拉面的正宗与否，要一看有没进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是不是清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。

1919他开了我们的店后，不需要沿街叫卖了。马保子的清汤牛肉面店知名度也大振，广泛流传于西北东乡族、撒拉族、保安族等民族中。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈马及后来专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

1925年，后由其子马杰三接管经营，马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

兰州拉面代理步骤

凝聚着陈马及后来专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面由于味美可口，经济便宜，不只在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界很多国家和区域都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。具体代理步骤如下：

1、申请代理单位或个人法人营业执照及复印件，法人、个人身份证及复印件，个人简历各两张，家庭成员状况简要介绍。

2、拟开连锁店房子产权或土地用证和房子出租合同及复印件。

3、当地相同菜单及报价明细表。

4、详细讲解当地政治、经济和文化及民俗的特殊状况。

5、详细的图片资料包含房子照片、企业方位扼要图。

6、简单介绍当地类似的餐饮市场经营情况和运作模式。

7、详细讲解对该代理店计划投资数额状况须经甲方赞同，并另行签订代理合同、交纳分店代理管理费等。店址实体门店选择： 由乙方依据当地街道开餐饮状况，并熟悉繁华地段，按总部选店址需要进行选择。一般需选出二至三个不同地段的房子后，公告总部，由总部职员赴申请代理店所在地进行实地考察，确定地方合格后方可确定。

兰州拉面代理条件

兰州拉面成立多年来一直秉承用心服务顾客的理念，为买家提供正宗的兰州特点拉面与各种美食，品种多样，价格经济实惠，因此一经推出便得到了买家的追捧。具体代理条件如下：

1、年满十八岁的中国合法公民或具备独立民事责任的企业组织;

2、沉迷餐饮市场并具备较强的品牌服务意识;

3、具备团队协作的能力与与兰州拉面一同进步的精神;

4、有肯定的资金投入实力和好的商业信誉;

5、愿同意兰州拉面的各项管理，认同易点易购的合作模式;

6、拥有强烈的事业心及坚韧不拔的创业精神。

兰州拉面行情分析

代理优势

1、兰州拉面代理不需要投入大笔的代理资金、没管理成本、是你轻松创业、大大减少投资风险。

2、拥有兰州拉面连锁机构、兰州牛肉拉面汤料(人才)配送中心为你有偿提供技术、管理人才支持、汤料配送支持，解除你的后顾之忧。

3、拥有兰州拉面代理加盟机构企划部为你提供店内宣传图片、兰州牛肉面介绍宣传资料。

4、本钱低廉、水平稳定、每碗牛肉拉面汤料配送本钱(煮肉料、调汤料、辣椒粉)仅0.7元左右。

行情分析

速食化、性：

制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟；一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般客户需要7-15分钟就能完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作采取流水线方法，出面速度。

可计量性：

拉面虽说是手工制作，但长期以来的经验和行业默契了每碗面的计量标准，面的净重量在250克左右。盛面的碗维持统一标准，决定了汤的容量也可计量。肉丁和其他辅料虽随机性较大，但基本需要无太大差别。

可预测性：

面的口味、数目，汤的成色、味道，”一二三四五“的基本标准一般不会有哪些改变。尽管不一样的店在口味上略有不同，但都不会过于不靠谱。

可控制性：

点菜长队、有限的菜单、少的可怜的选择、不舒服的座椅都会让客户遵从经营者的意图—迅速吃完，快点走人。

新的进步：

为了丰富牛肉面的选择性，已有部分饭店新添加了肉丸子，每一个一般一元钱一个。可以作为牛肉的替代品。